飛鸞(ひらん)にこまるQUEEN 無濾過生原酒 720ml
2,500円(税227円)
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限定吸水、600�垰店�み。種麹を山田錦、そして掛米に地元の食米”にこまる”で仕込んだ、メロンやパイナップルを連想させる甘美、フレッシュ感溢れるしぼりたて生酒です。ジューシーでありながら軽やかなので、ゴクゴクいけて危険です。
【杜氏の裏話】
「飛鸞にこまるQueen」Queenは食用米の可能性を追求する中で生まれたお酒です。Queenの原点は飛鸞会（杜氏のチャレンジ酒の頒布会）から生まれたものです。2019BYの飛鸞会は、「精米歩合」をテーマにした企画でした。原料米、酵母、麹などを全て統一し、精米歩合だけを90%,60%,30%に変えると酒質に精米歩合の違いがどれだけ反映されるのかを確認するものでした。その時に誕生したにこまる30%のお酒が想像以上に人気だった事もあり、せっかくなら「にこまる」になぞって精米歩合25%でレギュラー化する事になったのが現在のQueenになります。何故、Queenなのかというと当時のにこまる30%の酒質が綺麗な甘味のあるフルーティー系のどちらかというと女性系のお酒のイメージだったため、Queenと名付けました。昨年より本格的にレギュラー化したQueenですが、2月5日「にこまるの日」に是非多くの方に「にこまる」という食用米の魅力を定番酒のにこまるとはまた違った形で楽しんで頂けたら幸いです。p.s.今季は蔵の改修工事のため生酛ver.のQueenでお届けできませんでしたが、来季は生酛Queenでお届けしますので、速醸酛のQueenはラストイヤーになります。
【詳細情報】
酒造：森酒造場（長崎）
容量：720ml
アルコール度：15度
日本酒度：非公開
原料米：山田錦20％、にこまる80％(平戸産)
精米歩合：25%
保存方法：要冷蔵