流輝(るか) 純米吟醸 生もと造り山田錦 1回火入 a harvest season 720ml
1,595円(税145円)
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ポイント還元
心地良い吟醸香にやわらかな口当たり、膨らみもあり、酸の効いたキレの良い後味です。※下記蔵元コメント：今年の変更点は10号系酵母で仕込んでいた山田金ラベルですが、製造時、コロナの影響で時間がありましたので流行りでもありますが、かねてからやってみたかった山田錦生もと造りで造ってみました。生もと造りには10数年前から興味があったのですが、なかなか取り組むことができずただ資料は集めていて新政さんから頂いた資料と菊姫さんから頂いた昔ながらの山廃造りの資料、教科書からもう一度学びなおしてもと摺りして仕込みました。10合計酵母よりも柑橘の味わいが強く感じられる9号酵母で試してみました。綺麗で飲みやすい生もとを作りたかったので高グルコ麹や焼酎麹は使わず、上品な造りとなっています。ソーヴィニヨンブランのようなグレープフルーツを想わせる含み味と青い香りが特徴です。いわゆるチャレンジタンク的な位置付けで今回だけ価格も据え置きで出荷します。
【詳細情報】
酒造：松屋酒造（群馬）
容量：720ml
アルコール度：15度
日本酒度：−3
原料米：山田錦
精米歩合：60%
保存方法：要冷蔵