軽く冷やしてお楽しみ下さい
Shio Saperavi Traditional Oak Aged Dry Red (シオ サぺラヴィ トラディショナル オーク エイジド ドライ レッド) 2018 750ml
4,400円(税400円)
44
ポイント還元
Shio Saperavi Traditional Oak Aged Dry Red (シオ サぺラヴィ トラディショナル オーク エイジド ドライ レッド) 2018 750ml
4,400円(税400円)
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【醸造方法】
・ブドウの茎を取り除き、地中に埋めたクヴェヴリ（ジョージア伝統の粘土製カメ）に移す。
・発酵は野生酵母を使用し、ワインの天然の特性を保つ。
・伝統に従い、発酵中のものを1日に3-4回かい入れする。
・望むバランスが得られるまでワインを浸漬させる。
・膜または籠のプレスで搾汁する。30〜40%の搾りかすをフリーランに戻す。
・MLF（乳酸発酵）を行い、ワインの構造を調和させ、タンニンを柔らかくし、ボディをバランスをとる。
・最終的なスタイルにブレンドする。一部はクヴェヴリで成熟させ、残りの約30%は3〜4年目の樽で柔らかくする。
・両方が成熟したら、ブレンドして瓶詰めの準備をする。
・最高の基準で瓶詰めを行う。リリース前に最大12ヶ月瓶熟成させる。
【色・香り・味】
・色は成熟しており、鮮やかなルビー、紫、紅色が混じり合っている。
・ブーケはブラックマルベリーと甘いチェリーが豊か。
・味わいは豊かで、ブラックマルベリー、ブラックベリー、チェリーの風味が口中に響く。
構造は重厚で、柔らかくバランスの取れたベルベットのようなタンニンが特徴。長く純粋な余韻があるジョージア産ワインの特徴として、非常によく表現された「ワインらしさ」がある。
【食事とのペアリング】
・スパイスで炒めたり、焼いたり、煮込んだ赤身の肉やジビエ料理との相性が良い。
・さまざまな種類の熟成チーズとも非常に合う。
【詳細情報】
色タイプ：赤・辛口(ミディアムボディ)
容量：750ml
アルコール度：12.5度
ブドウ品種：サペラヴィ(1970代に植樹)砂、砂粘土、標高560 - 600メートル、手摘み
樽熟成：無
産地：ジョージア/ムクザニ
生産年：2018
ラベル表示：酸化防止剤（亜硫酸塩）※EUオーガニックワイン認定使用料の半分以下
飲み頃：今
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