飛鸞 HIRA(ひらん) 輪廻転生 720ml

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飛鸞 HIRA(ひらん) 輪廻転生 720ml

2,750円(税250円)

杜氏コメント：この作品は、干支にまつわるお酒になります。「十二種類のお米×協会十二号酵母」毎年変わる酒米と協会十二号酵母（浦霞酵母）の発酵物語をお届けする作品になります。私の修行先であり、酒造りの原点でもある（株）佐浦の酵母である協会12号酵母は長い間使用されずにきましたが、平成から令和に時代が移り変わったタイミングで浦霞の酒造りのもと復活しました。最初は、興味本位で別のお酒に使用させて頂きましたが、現代の食文化に適した酒造りをする上で魅力的な酵母という事、また勉強させて頂いたご縁を何か形として大事にしたいという想いもあり、この作品の主軸として協会12号酵母（浦霞酵母）を使用するに至りました。HIRANの生酒の定義は、ただフレッシュなお酒という意味合いではなく、生きているお酒＝生酒と定義しております。そのため、瓶によって発酵の仕方も異なり、飲み手によって違った物語があるのも特徴です。協会12号酵母による12の発酵物語（輪廻転生）を新年を迎えた祝いの席などでより多くの方に楽しんで頂けたら幸いです。

【詳細情報】
酒造：森酒造場（長崎）
容量：720ml
アルコール度：14度
日本酒度：
原料米：山田錦、八反錦
精米歩合：
保存方法：要冷蔵

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