車坂 山廃純米酒生酒 1800ml
3,080円(税280円)
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ポイント還元
下記蔵元コメント：山廃酒母で仕込んだ醪は終盤まで力強く発酵し、お米から旨味をしっかりと引き出します。また微生物が関わることによって複雑な有機酸を構成し、一本芯の通った、熟成に耐え得る酒質となります。山廃純米酒では 7 号酵母によるたおやかな香り、硬質な五百万石から引き出したミネラル感を伴う旨味と、高めの酸による味幅の豊かさ、後切れの良さが特徴です。
【味わい】
洋梨、青いバナナの吟香に、バタースコッチを思わせる芳醇な香りや、新酒らしいグリーン系の含み香を感じます。含み口では瑞々しい甘味と程よい旨みを感じ、後半にかけては酸と苦味で
引き締まって短い余韻を残します。若々しさがありつつも、山廃仕込みならではのコシや押味が感じられる力強い味わい。生酒では酵素の働きで徐々に甘味が増していくため、更なる味乗りや変化もご期待いただけます。温旨酸である乳酸やコハク酸が豊富なため、生酒ですが燗もオススメです！
【詳細情報】
酒造：吉村秀雄商店（和歌山）
容量：1800ml
アルコール度：18度
日本酒度：3.8
原料米：五百万石
精米歩合：65％
保存方法：要冷蔵