HIRAN Reborn Cedar ��2 500ml
3,300円(税300円)
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蔵元商品説明：「Reborn Cedar」は、五感を刺激し、日本酒の常識を塗り替える一本です。私たちは、洋樽や杉の香りが日本酒にもたらす新たな風味と香りに着目しました。これらの香りを意図的に融合させることで、日本酒の既成概念を打ち破る、他に類を見ない体験を提供します。この日本酒を造り続けることは、単に変わったお酒を作るためではなく、日本酒の新しい可能性を探求し、製造プロセスを常に改善していくための私たちの哲学です。この「Reborn Cedar」は、日本酒愛好家だけでなく、新しい味覚を求めている方にも楽しんでいただける一本です。ぜひ、この特別な一本で、香りと味の新しい世界を体験してください。
杜氏コメント：今季の「HIRAN Reborn Cedar」は、新樽ではない古樽で熟成させたことにより、昨年のものに比べ、杉の爽やかな香りや燻製の風味は穏やかに抑えられています。その代わり、古樽の木のエキスがもたらす独特の渋みが、ベースとなる甘美な貴醸酒に奥深いアク
セントを加えています。より爽やかな仕上がりで、従来の「Reborn」に古樽の複雑な風味が加わり、クリアで軽快な印象です。熟成感は控えめに感じられるでしょう。樽熟成も3年目を迎え、樽そのものが持つ熟成の度合いも加わり、毎年の変化を楽しめるのが、この樽熟成酒の醍醐味です。来季は、樽をトースティング（焼き直し）することで、また新たな樽熟成による変化をお届けする予定です。古樽が育んだ深みと複雑性を纏った今季の「HIRAN Reborn Cedar」を、ぜひお楽しみください
【詳細情報】
酒造：森酒造場（長崎）
容量：500ml
アルコール度：14度
日本酒度：非公開
原料米：山田錦,にこまる
精米歩合：非公開
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