🔳2021年のマシューズ・コロンビア・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンは、コロンビア・ヴァレーの中でも特に選ばれた小規模な畑から構成されており、主要な畑はホース・ヘヴン・ヒルズ、レッド・マウンテン、ロイヤル・スロープAVA、そして有名なコナー・リー・ヴィンヤードに位置しています。このワインは、ワシントン州の多様な土壌からのカベルネ・ソーヴィニヨンの広範囲なフレーバーと芳香を真に表現しています。新しい醸造チームは、各サイトで平均30％の収量を減らすために畑の管理者と協力し、更新された栽培方法を導入しました。この収量制限により、小さく濃縮されたベリーが生まれました。さらなる畑への専念により、以前のヴィンテージよりも3週間から6週間遅く収穫することができました。これにより、各サイトが求める適切な熟成度とフレーバープロファイルを完全に発達させることができました。各畑は9月下旬から10月初旬の早朝に手作業で収穫され、最後の収穫は10月28日に行われました。ワイナリーに到着後、各畑のぶどうは手作業で選別され、梗を除去し、ベリーを選別しました。ぶどうはタンクに入れられ、2日間冷浸漬された後、14日間の発酵とさらに14日間の延長マセラシオンを経て、最大の抽出と統合されたタンニンを得るために皮と一緒に32日以上過ごしました。ワインは新しいフランスオーク樽で19ヶ月間熟成され（新樽25％、使用済み樽75％）、2022年春に302樽が慎重に選ばれてブレンドされました。ワインは6月に瓶詰めされ、7,364ケースのみが生産されました。最終的なブレンドには、22種類の異なるクローンが含まれています（カベルネ・ソーヴィニヨン：2, 4, 6, 8, 15, 21, 31, 169, 191, 337, 338 メルロー：2, 3, 6, 15, 18, 181 カベルネ・フラン：1, 214, 327 マルベック：4 プティ・ヴェルド：1）。
🔳味わい：2021年のコロンビア・ヴァレー産カベルネ・ソーヴィニヨンは、美しい濃いルビー色で、紫のかすかな色合いが見られます。このワインの香りは、甘くスパイスが効いたプラムとビターチョコのような香りに、土や石の自然な香りが加わってバランス良く感じられます。口に含むと、黒いベリーの果実の甘みや、シダーやコーヒーのようなほろ苦さ、ブラックカラント（黒すぐり）の濃厚な風味が広がります。このワインは、果実の味わいが豊かで、滑らかな舌触りを楽しめるため、飲み応えがあります。甘くてリッチなチェリーのリキュールやコーラの風味が後味に残り、心地よい余韻を楽しむことができます。
【詳細情報】
色タイプ：赤・フルボディ
容量：750ml
アルコール度：14.9
ブドウ品種：カベルネ ソーヴィニヨン
樽熟成：フレンチオーク※新樽は25％
産地：アメリカ/コロンビアヴァレー
生産年：2022年
ラベル表示：酸化防止剤
