HIRAN's Mile2025 720ml(飛鸞)

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HIRAN's Mile2025 720ml(飛鸞)

5,500円(税500円)

下記蔵元コメント：HIRAN’s Mileは飛鸞(HIRAN)の成長の軌跡を残す、マイルストーンの役割を担う作品です。2024年に始まったこの企画は、今年で2年目を迎えます。私たちの願いは、蔵の歴史に毎年新たな足跡を残し、未来に誇れる代表作を生み出すこと。「進化×笑顔」をコンセプトに、年を重ねるごとに進化し、飲む人を笑顔にする、そんな作品を目指しています。今年は、2020年から進めてきた蔵付き酵母2種類を酵母ブレンドという形でこの作品を通してお披露目させて頂きます。蔵に棲みつく菌のみで構成された飛鸞だからこそ表現できるオンリーワンのお酒を楽しんで頂けたら幸いです。
杜氏コメント：蔵付き酵母は、これまで発酵試験を重ねてまいりましたが、ここ数年は安定した培養が難しく、本格使用には至りませんでした。しかし、今季に入り安定した培養ができるようになったため、本格的に使用することとなりました。その第一弾として、今季の「HIRAN's Mile2025」にてお披露目することになりました。蔵付き酵母は2種類あり、どちらを使用するか検討を重ねた結果、これまでにない酵母ブレンドに挑戦することにしました。
・一つは、リンゴ酸を多く生成する酵母
・もう一つは、マスカットやリンゴのような香り(ただし、香りは強くない)を生成する酵母ブレンドによる変化は予想できませんでしたが、結果として、オレンジなどの柑橘系の香りが際立つお酒に仕上がりました。
今回の『HIRAN's Mile 2025』は、蔵付き酵母をテーマに据えつつ、白を基調としたボトル、ラベル、化粧箱など、これまでの飛鸞にはない新たな要素も取り入れました。細部にまでこだわったため、発売が予定より遅れてしまい、大変申し訳ございません。しかし、130周年という節目の年に、日頃よりお世話になっている皆様へ感謝の気持ちを込めた特別な作品となっております。お酒はもちろんのこと、デザインにもご注目いただき、存分にお楽しみいただけましたら幸いです。今季の『HIRAN's Mile 2025』も、どうぞよろしくお願い申し上げます。

【詳細情報】
酒造：森酒造場（長崎）
容量：720ml
アルコール度：12度
日本酒度：非公開
原料米：山田錦、にこまる
精米歩合：非公開
保存方法：要冷蔵

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