Domaine Jacques Saumaize Macon-Vergisson Blanc "Sur la Roche" 2023 (ﾄﾞﾒｰﾇ ｼﾞｬｯｸ ｿﾒｰｽﾞ ｽｰﾗ ﾛｯｼｪ)
5,850円(税532円)
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ワイナリー背景: ブルゴーニュ地方マコネ地区ヴェルジッソン村の生産者。正式には「ドメーヌ・ソマーズ＝ミシュラン（Saumaize-Michelin）」と呼ばれることもありますが、ジャック・ソマーズ及び妻のナタリーが運営する家族経営のドメーヌです。ヴェルジッソンはマコネでも標高が高い優良村で、シャルドネ種のフレッシュで活き活きとした白を産することで知られます。醸造面では**樽発酵100%・マロラクティック発酵100%が基本で、ヴィンテージにより新樽率1〜25%を用いるなど、リッチながら洗練されたスタイルを志向しています。
生産地・ブドウ: フランス・ブルゴーニュ地方マコネ地区のAOCマコン＝ヴェルジッソン。「シュール・ラ・ロッシュ（Sur la Roche）」はヴェルジッソンの岩山近辺の区画名で、石灰岩質の恩恵を受けたシャルドネ100%の白ワインです。平均樹齢40〜45年のシャルドネが使用され、高い標高ゆえに酸がしっかりした爽快なスタイルとなります。
醸造方法: 樽発酵・樽熟成が行われますが、新樽は控えめです。ドメーヌ全体で新樽比率は最大25%程度に留め、残りは旧樽や大樽を使用しています。マロラクティック発酵を経ており、丸みのある質感と酸とのバランスがとられています。
テイスティングコメント: 調和のとれたフレッシュでクリーンな香り。青リンゴ、レモン、オレンジブロッサムや白い花のニュアンス。ピュアで爽やか、シルキーで繊細なテクスチャー。熟した果実味と十分な酸が感じられます。。明るく伸びやかな酸味に、熟したリンゴやレモンの風味が溶け込み、後味には絹のような滑らかさが残るのが特徴です。
