シラキク・アヴァンギャルド 無濾過原酒火入れ 720ml
2,420円(税220円)
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ポイント還元
下記蔵元コメント：日本酒らしくない日本酒。伝統を打ち破り新たな味わいを求め続けるシラキクの精神:アヴァンギャルドが辿り着いた最高到達点。それは、乳酸を添加しないシラキク式モダン生酛。黒麹由来の天然のクエン酸の利用に加え、さらに革新的な方法を用いて造る自然派酒母です。今までにない柔らかく優しい味わいに、心地のよい酸と米の甘さと旨さが楽しめます。アンナチュラルに仕込むナチュラルな日本酒をご体験下さい。
今よりもっと純粋な酛をたてるにはどうしたら良いか考え続けてきました。普通の蔵なら、伝統的な生酛造りでモダン生酛を始めるところですが、それではなんだか面白くない。シラキクらしくて今までになかった酛はないかと試行錯誤し完成したシラキク式モダン生酛。乳酸の代わりに黒麹のクエン酸を利用しています。これだけでは他の蔵もやっていそうですが、弊社ではさらに完璧な酛にするためにある方法で殺菌し、無菌状態の酒母から酵母の純粋培養に成功しました。まさに「伝統を打ち破る革新的な手法」アヴァンギャルドの誕生です。その酒母で出来上がった日本酒は、口当たりがとてもまろやかで優しい味わいです。醪全体の8%しかない酒母に加える少量の乳酸の有無でこんなに違いが出るとは想像もしていませんでした。この柔らかさは是非体験していただきたいです。ラベルデザインは日本的伝統から離れようと足掻いた末に黒麹に取り憑かれた魔物のような存在の自分。ニーチェの有名な格言、「深淵を覗くとき、深淵もまたこちらを覗いているのだ」のイメージです。このお酒の香りの特徴は赤いリンゴです。リンゴと日本の日の丸のイメージから深紅の色。クリムゾンレッドとしました。来月にはまた第二弾を発売予定で、違う香りの特徴から違うイメージカラーにする予定です。シラキクの現時点での最高到達点、初版となる今回は限定800本。数量限定です。
是非、飲んでみて下さい。
【詳細情報】
酒造：白杉酒造（京都）
容量：720ml
アルコール度：15度以上16度未満
日本酒度：＋4
原料米：コシヒカリ(丹波産)
精米歩合：60%
保存方法：要冷蔵
