天星ミチシズク2026白濁無濾過Ver 1800ml
2,970円(税270円)
29
ポイント還元
下記蔵元コメント：コガネセンガンに替わる芋として注目の「ミチシズク」ですが、醸造適性や酒質の良さから多くのメーカー様で使用されるようになってまいりました。今後も多くのメーカー様で使用されることが想像に難くありませんが、いち早くミチシズクでの製造を開始した弊社としてはミチシズクの原料特性をより引き出せるよう、日々試行錯誤を繰り返しております。その中で、昨年も大変好評いただきましたミチシズクの長期発酵バージョンに今期もチャレンジいたしました。昨年は40日の発酵でしたが、今期は昨年の知見を活かしながら50日に渡る長期発酵を実施。ハチミツや紅茶のような原料特性に加え、長期発酵から由来するアップルパイやクッキー系の焼き菓子のニュアンスが非常に面白い一本となっております。
【詳細情報】
酒造：天星酒造（鹿児島）
容量：1800ml
アルコール度：25度
原材料：さつまいも(ミチシズク)・米こうじ(国産米)
麹菌：泡盛用黒麹菌
酵母：鹿児島2号酵母
保存方法：常温
